Salsiccia fai da me

Come mi sia venuto in mente di fare la salsiccia, proprio non lo so. So solo che non volevo la solita salsiccia ma una a forma di hamburger che ogni tanto trovo dal macellaio.
Cosi ho pensato di farla a modo mio ed è venuta diversa da quella classica, molto meno grassa ma saporita. Diciamo che è una via di mezzo tra una salsiccia e un hamburger. :)

Ingredienti:

• 6 etti misti di macinato di maiale grasso e pancetta fresca
• 1 peperone rosso
• pepe in grani
• sale

Macinare il peperone e metterlo a scolare dall'acqua, eventualmente asciugarlo.

Mischiarlo con la carne macinata, pestare grossolanamente il pepe (abbondante) e aggiungerlo alla carne con il sale che non deve essere scarso.

amalgamare bene e formare un rotolo, aiutandosi con la pellicola

metterlo in congelatore per almeno 30 minuti, perché si compatti bene da poterlo tagliare senza romperlo.

cuocerle sulla piastra rovente

Noi l'abbiamo mangiata con insalata e piadina "Sher Ping"

Il giorno dopo accompagnata dalle "castraure in pastella"