Linguette di pasta da pizza

Questi sfizi caldi li ho visti tempo fa in una rivista, erano fatti con la pasta di pane fatta in casa. Io ho velocizzato tutto, ho comprato la pasta da pizza pronta e son venuti benissimo. Vorrei provare a farli al forno, prossimamente vi dirò se vengono bene. Nel bicchiere uno spritz.


Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta da pizza
• alici sott’olio
• olio di arachidi per friggere.

Per lo spritz:

• un terzo di aperol (o bitter)
• un terzo di prosecco
• un terzo di acqua gassata
• una oliva verde
• una fettina di limone

Tirare dei piccoli pezzi di pasta grandi come un filetto di alice che cercherete di “incollare” sopra con le mani unte di olio.

Scaldare abbondante olio e friggere le linguette tenendole ferme con la forchetta finché non saranno venute a galla, perché lievitando tendono a girarsi e a perdere l’alice.

I consigli dei sommelier

Di Luciano E.

Una curiosità dalla Sicilia “Satari” frizzante, vitigno cattaro, zona di produzione Agrigento

Di Luciano B.

Pur nella loro semplicità, rappresentano sensazioni di aromaticità (alici) tendenza dolce e untuosità. Si propone in abbinamento, un “Valdobbiadene Prosecco Superiore” extra dry DOCG. Bouquet di fiori e di frutta a pasta gialla, morbido, fresco e di succosa sapidità, persistente nei rimandi fruttati. Grado alcolico 11% vol. temp. servizio 6°C.