kebab a casa mia

L’altro giorno, sistemando i miei appunti, ho trovato una pagina di una vecchia rivista, credo la cucina italiana. C’era il kebab fatto in un modo originale... subito mi è scattata la voglia di provare visto che avevo qualche limone molto grosso nel frigo.
È piaciuto moltissimo a tutti noi. Prima di cuocerlo ho marinato la carne con il mio sale agli aromi essiccati e un filo d’olio extra vergine di oliva per qualche ora.
La prossima volta come prima fetta metterò della pancetta fresca cosi da non far seccare la carne che sta in cima allo spiedino.


Ingredienti per tre spiedini

• 2 fettine di manzo
• 3 fettine di tacchino
• 4 fettine di vitello
• carpaccio (io non lo avevo ho fatto senza)
• aromi
• sale
• olio

Appiattire le bistecche

tagliarle a piccoli pezzi

metterle in un recipiente con gli aromi il sale e l’olio.

se vi piace potete aggiungere delle spezie tipo il cumino e la cannella.

Lasciare marinare almeno 3 ore

tagliare due limoni e metterne 3 mezzi con la parte tagliata verso il basso.

infilzare la carne nello spiedino che andrà infilato nel limone coperto da un piccolo quadrato di carta forno

metterlo in piedi 

e procedere con gli altri due.

dopo circa 30 minuti a 200° ecco il kebab pronto da tagliare per lungo, possibilmente a fette sottili.

volendo si può prendere  un po’ di sugo del fondo della pentola e versarlo sulla carne.