Il gattò mi piace moltissimo,recentemente sono stata a Napoli e in un negozio di alimentari me lo hanno fatto assaggiare ancora caldissimo, mentre i clienti discutevano con noi, su quale è la vera versione.Orrore... dicevano su chi osa mettere la mortadella. "Il gattò va fatto SOLO con il prosciutto cotto!!" Per non parlare di quando ho detto che io ci mettevo anche il prezzemolo..." Nooo non si può sentire una cosa simile" ...
Cosi tra lo stupore e l'orrore, mi sono comprata la provola fresca che qui è introvabile... e per non farci mancare nulla, salsicce e salami...hanno fatto il viaggio di ritorno con noi.
Una volta arrivati a casa, abbiamo deciso che ...a noi piace in tutte le versioni e non avendo più la scamorza fresca, ho usato mozzarella e scamorza stagionata.Per questa volta ho fatto la versione con prosciutto.
Spero che i Napoletani non leggano mai questo post....:-))
Ingredienti:
1,200kg di patate
190g circa di latte
1 mozzarella fiordilatte
2 uova
250g di prosciutto cotto in una sola fetta
70g di burro
abbondante parmigiano
sale e pepe
scamorza
Passare le patate con lo schiacciapatate e con il burro e il latte fare un purè, mischiando bene.Aggiungere le uova, la mozzarella strizzata bene, il prosciutto a dadini, sale e pepe
Aggiungere abbondante parmigiano,stendere la sfoglia su uno stampo tondo
Mettere metà gattò sulla sfoglia poi uno strato di scamorza, coprire con il resto di gattò.
Infornare a 180° finché la sfoglia è dorata.
1200 kg di cosa?? :p.....ti dirò, anche io ci metto solo prosciutto e provola perkè a mia figlia nn piace il salame....una curiosità, ma lo hai personalizzato tu con la sfoglia??
RispondiEliminaAhahah sono cecata, non ho messo la virgola...
RispondiEliminaE te pareva che non arrivasse subito una Napoletana....:D
Si sono stata io... idea mia.... ;;)
Non ho mai provato una torta così!!! Bravissima
RispondiEliminaTe lo chiedo anch'io Kg 1,200 di che cosa?
RispondiEliminaL'ho mangiato anch'io a Napoli, una bontà.Lo proverò con la sfoglia!!!
buono il gattò. che io sappia ci si può metter dentro di tutto. a me piace anche la versione mozzarella-salame!
RispondiEliminabellissima l'idea della crosta di sfoglia: comodo da sformare, elegante da servire.
il tuo solito colpo di genio!
;)
Ragà....io so rimba lo so, quando Patryval mi ha fatto notare l'errore, credevo mancasse la virgola ... non ho assolutamente visto che non avevo scritto l'ingrediente ... ma anche voi però..... che pensavate fosse, 1,200 di CAVOLI!?!? ;))
RispondiEliminaFrancesca - era la prima volta anche per me. Grazie!
Solema - prova è buonissima. Grazie
Luxus - anche a me piace con tutto ... l'ho fatto anche con solo verdure, melanzane e peperoni, era buonissimo. Grazie!
hahahaha a me piace con tutto ma il mio preferito è con speck e scamorza affumicata...alla faccia dei napoletani ;)
RispondiEliminaPreparo il gattò ma non a torta
RispondiEliminabellissima idea, grazie ciao
una gran bella rivisitazione con la sfoglia :)
RispondiEliminaoh mamma mia che spettacolo!!!!!!!!! ;)
RispondiEliminaMolto bello e sicuramente buono, ottima l'idea della sfoglia! Ps: hai visto il nostro? http://innamoratincucina.blogspot.com/2011/02/gateau-di-patate.html
RispondiEliminaIl gateau di patate a casa mia si fa con la mortadella e guai a chi dice che non è così. In molte case napoletane è uno svuotafrigo, per cui ci si mette dentro prosciutto cotto e salame.
RispondiEliminaIo lo adoro, ne mangerei fino a scoppiare!
brava cameròn
mm la fa spesso mia suocera ed è fantastica!!
RispondiEliminagnam gnam! che carino questo blog, contiene i miei ingredienti preferiti: la cucina, la dolcezza e...un labrador bellissimo!!
RispondiEliminaGrazie a tutti!!
RispondiEliminaInnamoratincucina, verrò presto a vederlo.
Rifatto anche ieri, non c'è che dire è buonissimo!!!
RispondiEliminaTamboguf .... sei TU?
RispondiEliminaSI, sono io!!!
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