Black Cheesecake

Questo dolce l'ho preparato ieri,avevo 500g di ricotta da smaltire.

Veloce da preparare,anche se ha bisogno di un'ora di cottura.

preparazione: circa 30 minuti
cottura: 1 ora a 150° + il raffreddamento a forno spento e chiuso.
difficoltà: facile
stampo: 24cm di diametro
Note. io farei una dose e mezza di biscotti e burro.

Ingredienti

120g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
160g di zucchero
3 uova piccole
50g di burro fuso
200g di ciocco fondente
80g di caffè
500g di ricotta ( non confezionata) o formaggio cremoso
Rum o vaniglia
sale

Sbattere con le fruste la ricotta,finché diventa cremosa,aggiungere poco alla volta, lo zucchero e le uova,una alla volta, il rum o la vaniglia e un pizzico di sale.

Mettere il caffè caldo sopra il ciocco a scaglie,se non si scioglie del tutto,metterlo qualche secondo nel microonde oppure a bagnomaria.
Quando è freddo aggiungerlo alla crema di ricotta.Amalgamare bene.

Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso,cospargere il composto nel fondo della tortiera foderata di carta forno.Versare sopra la crema.Infornare e lasciar raffreddare nel forno spento.

Spolverizzare il Cheesecake con zucchero a velo e se volete servitelo con panna montata.