Non preoccupatevi del limone, ci sta benissimo e non è per niente acido, cosa che io non gradisco neanche nei dolci. Questo è un piatto per cui una pagnotta di pane è necessaria.
- 1 chilo di capelunghe
- olio extravergine
- succo di mezzo limone
- sale
- pepe
- prezzemolo
- aglio
Dopo averle lavate bene, soffriggere in olio, aglio e prezzemolo... aggiungere le capelunghe facendo attenzione all’olio caldo (aspettare che sia raffreddato un pochino)
Farle aprire coperte, su fuoco vivace (pochi minuti)
Togliere il guscio e la testa
filtrare l’acqua e metterla da parte insieme alle cape
Fare un’altro soffritto
Aggiungere le capelunghe, insaporirle qualche minuto
(da questo momento la cottura è breve, solo una decina di minuti in tutto)
aggiungere l’acqua filtrata e dopo pochi minuti anche il succo del limone
due minuti ancora e il piatto è pronto
vaya lujo de receta.
RispondiEliminaCaja ... gracias!
RispondiEliminaLo sai che non ho mai nè cucinato nè mangiato le capelunghe?
RispondiEliminaDevo assolutamente colmare questa lacuna!!
devono essere buone , non le ho mai mangiate!
RispondiEliminaLe vedo sempre dal pescivendolo, adesso so come cucinarle.Prendo mezzo kilo per provare!
RispondiEliminaLe capelunghe le ho mangiate tante volte ma non le ho mai cucinate ... ora proverò.
RispondiEliminaMandi
Che buone!
RispondiEliminaChe bontà!!!
RispondiEliminaNon è proprio facilissimo trovarle qui a Milano, soprattutto se chiedi le capelunghe! Qui al massimo ci sono i cannolicchi, in incognito, ma solo di tanto in tanto....
Baci. Stella.
Qui a CT li chiamiamo i cannolicchi di mare, mmmh splendida questa zuppetta!
RispondiEliminaAh ecco cosa sono le cappelunghe! Gli animaletti rinchiusi in quelle strane conchigliette che si trovano sulla battigia e che da piccola usavo per giocare in spiaggia! ;-) Mai assaggiate...ma questa zuppa mi ispira...e non poco! ;-)
RispondiEliminaAdoro questo mollusco che da noi si chiama cannolicchio! Io li mangio crudi, ma fatti così saranno decisamente ottimi! Proverò questa ricetta! Ciao
RispondiEliminaSerafina ... e cavolo si che devi provarle!
RispondiEliminaMary ..anche tu mai provate? Io le adoro...
lilly ... dimmi se ti son piaciute.
Rosetta ... provale, son facilissime da fare
Sarah ... si si son buone grazie!
Stella ...eheheh è sicuramente più giusto chiamarli cannolicchi
Elisa ... grazie!
Claudia ... quelli con cui giocavi erano sicuramente morti ...ihihih i cannolicchi vivi son difficili da acchiappare a mano libera.
Molly ... mai mangiati crudi, a dir la verità mi farebbero un po' senso ... come tutti i molluschi e i crostacei .. ma immagino siano buoni.
Ciao Doretta
RispondiEliminabuone le capelunghe,anche se da me
si chiamano cannolicchi di mare,
io li faccio con la pasta,proverò a
farle come le tue,brava.
Un bacio e alla prossima
Melania ... con la pasta? Mai fatta, proverò anche io, grazie!
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