Non tutti lo sanno fare

Mi è capitato che spiegando una ricetta, passasi oltre alcuni dettagli, pensando che fosse una cosa che “si sa”... Sara (mia figlia) molte volte mi rimprovera perché dice che non è vero che tutti lo sanno fare. Allora per tutti quelli che non sanno che...

I carciofini li pulisco e li cucino cosi:

Togliere le prime foglie più scure

tagliare la parte finale a circa 2 cm dalle punte

rifilare bene il fondo

pulire il gambo sfilando la parte più dura

metterli man mano in un recipiente con acqua e poco succo di limone

Lavarli bene e metterli in un pentolino che stiano molto vicini con prezzemolo, sale, pepe, aglio e olio extra vergine

aggiungere acqua fino a poco più sotto di dove inizia il gambo

farli cuocere coperti a fuoco lento, finche con la prova forchetta non li sentirete teneri.

consumare l’acqua rimasta.