ingredienti
basilico
parmigiano
pecorino
pinoli
sale
olio extra vergine di oliva
Aglio ( facoltativo)
Mettere nel frullatore prima i formaggi e i pinoli ... macinare e poi aggiungere il basilico.
Per farlo rimanere verde aggiungete due pizzichi di sale, ( attenzione a non metterne troppo).
Macinare tutto, se volete potete aggiungere un pochino di olio, ma allora macinate ad intermittenza.
Grazie questo trucco è utile, il pesto è bello solo quando è verde hai perfettamente ragione, adesso faccio in questo modo anch'io
RispondiEliminaciao
Non conoscevo il trucco, grazie!!!
RispondiEliminacome araba, faro'anche io tesoro della dritta,mettevo dentro tutto insieme!!
RispondiEliminaAccipicchia, questo pesto è proprio bello...in genere si vedono sempre dei pesti verdognoli-marroncini...ma questo, questo è speciale! Hai fatto proprio bene a pubblicarlo!
RispondiEliminaEffettivamente è di un verde acceso meraviglioso, così il trucco è il sale! Noi ci aggiungiamo anche un po' di aglio, pensi che ci verrebbe così verde ugualmente? Tra un po' ci daremo anche noi ai pesti!
RispondiEliminaBacioni da Sabrina&Luca
Grazie a voi!!!
RispondiElimina@ Luca o Sabrina - l'aglio io lo strofino nella pirofila di porcellana dove metto la pasta e il pesto. Non amiamo mangiare l'aglio, ma mi piace molto il profumo. Lo puoi aggiungere tranquillamente se ti piace.
buonasera!!!!!!!!!volevo innanzitutto farle i complimenti per il blog: è fantasmagorico, lei cucina veramente da dea !!!!!!!!!!!! poi volevo chederle le dosi di questo gioiello verde semraldo ..e poi..
RispondiEliminadirle una cosa più seria.
non la conosco per niente, non so nulla di lei, solo che è una signora con un cane...beh, la devo ringraziare infinitamente.
Sono una ragazza di 26 anni, mi chiamo Sara. Nella mia famiglia hanno tutti l'ossessione del peso e della magrezza.Mia madre e le mie due sorelle sono anoressiche. Io invece ho l'ossessione per la cucina. Beh...consideri che per un periodo ero pure dimagrita ma con i chili avevo perso pure il sorriso e il ragazzo.
ho passato un anno infernale, poi ho scoperto il suo blog...ho cucinato quasi tutte le ricette che ha postato, e così mi sono auto-aiutata. Ho scoperto che il cibo non è solo un demone da cui fuggire, non è solo grasso nel piatto, calorie e soprattutto ora so che può essere cucinato. e pure bene. Ogni giorno devo sempre lottare con loro che mangiano uno yougurt a pranzo e una carota bollita a cena. Io mi preparo dei pranzetti deliziosi, tutti presi da dolcipensieri...oggi tramezzone e panna cotta...grazie infinite signora di questo blog.
grazie.
era da tempo che volevo ringraziarla, grazie a lei ora adoro il cibo e non lo temo più. certo, sono ancora cicciotta, ma ho imparato ad aapprezzarmi e a coccolarmi con una buona fetta delle sue fantastiche crostate con gli amaretti...
Una sua sfegatatissima FAN e onoratissima di esserlo ;))
@ Sara - Mi fa piacere esserti stata d'aiuto ... mi raccomando però, non mangiarti una torta intera da sola...
RispondiEliminaPer i pesi è un po' difficile, perché non peso mai nulla quando lo faccio, vado a occhio. Cerco di aiutarti ... se prendi le vaschette di basilico del supermercato, sono circa 50g ... puoi aggiungere 15g di pinoli ... un cucchiaio di pecorino e uno di parmigiano ... un pizzico di sale e l'olio vai a occhio anche tu, diluisci fino a farlo diventare una cremina come la foto.
Ciao Sara
Dimenticavo - Grazie Sara.
RispondiElimina............si può x( sapere dov'eri quest'estate quando ho aperto un tread per chiedere come fare il pesto bello verde?
RispondiElimina.......vabbè.....meglio ;) tardi..........cdp
Dov'ero? E che ne so.... forse in giardino....
RispondiEliminaPoco male, ti servirà per il prossimo... :D
grazieeee..l'anno scorso mi sono messa a fare il pesto con mia mamma...non c'è verso, mia mamma non ti dice le dosi, parla solo a tot e q.b. e io non ho imparato un bel nulla, mi veniva o troppo denso o troppo liquido...nell'orto avevo basilico a go go e ho sempre fatto vasetti che non mi soddisfacevano....ma da oggi.....e non dirò il trucco a mia mamma =)
RispondiEliminaciaooooo
Grazie Ale, neanche io ho dosi precise, devi mettere l'olio considerando che poi devi condire la pasta.
RispondiEliminal'aglio non può essere facoltativo! ho anche sentito da un genovese che in realtà sarebbe il basilico la cosa "aggiunta", e che il pesto "tradizionale" sarebbe senza il verde :-)
RispondiEliminaNicola - è facoltativo per chi non può o non vuole mangiarlo,anche perché è "il pesto" non "il pesto genovese".
RispondiEliminaQuella del pesto senza verde non la sapevo ... aglio, pinoli, pecorino e basta? Molto leggero direi eheheheheh
effettivamente se a uno non piace ci sta.
RispondiEliminaquella del pesto senza basilico ce la raccontò un signore sulla 50ina con cui ci si mise a chiaccherare in un negozio! mi pare fosse proprio come la ricetta del pesto classico ma senza basilico. se la provo Le faccio sapere!
Basta che poi non baci nessuno, se ti mangi l'aglio! :))
RispondiEliminaAspetto la tua prova, grazie!
provato il Pesto "Bianco": solo olio, aglio e pinoli (oltre al formaggio). Non è male. Occorre sperimentare di più però!
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RispondiEliminaL'aglio lo metti tritato o a pezzi e poi lo butti?
RispondiEliminaChe formaggio hai messo?
Cosa vorresti cambiare?
Troppe domande? Scusami... sono curiosa...
non avendo un mortaio per pestare, abbiamo tritato "a mano" tutto: aglio e pinoli. abbiamo usato solo il parmigiano (il pecorino non l'avevamo).
RispondiEliminaIl fatto è che questa variante ce l'ha raccontata un genovese e su internet non ho trovato nulla che la confermasse... vorrei provare a tostare i pinoli prima la prossima volta, magari cambiando anche le quantità degli ingerdienti e aggiungendo dei profumi: menta, pepe e altre spezie. :-)