Un risotto speciale, uno dei migliori che si possano mangiare.Il gò è un pesciolino che vive in laguna, terribilmente pieno di spine.Ed è per questo che di solito, si rinuncia a pulirlo, meglio fare un buon brodo facendolo bollire per circa 30 minuti con sedano carota cipolla, si filtra tutto e vien fuori un brodo che pochi pesci riescono a fare. Io l'ho addirittura essiccato per ricavare una saporitissima polvere da aggiungere a tutti i piatti di pesce.
In questo caso ho aggiunto gli scampi.
Pulire i go e metterli a bollire in acqua con le verdure.
Cuocere gli scampi, dopo averli puliti e sgusciati,aggiungere il riso e il brodo a poco a poco,filtrato, cercando di premere la polpa del pesce con un cucchiaio. Regolare di sale e pepe.
Cuocere il tempo stabilito sulla confezione
Un po' di prezzemolo ed il riso è pronto
.....specialità veneziana, questa!!!!!!mooooooolto invitante!!!!!!!
RispondiEliminaquesto risotto mi ha tolto il fiato!
RispondiEliminacomplimenti e viva il "go" (che non conoscevo...)
Il risotto di gò lo faceva mia madre,visto che noi non siamo lontane,abitiamo in terraferma.....prenderò nota volentieri di questa tua bella ricetta,buona settimana!!!!!
RispondiEliminasai che non conoscevo i ghiozzi? bellissima idea di essiccarlo! complimenti!
RispondiEliminail tuo risotto deve esser profumatissimo ^_^
non conosco i go... ma adoro il pesce e adesso sono curiosa di sentirne il sapore!
RispondiEliminaIl tuo risotto mi fa venire l'acquolina!
Grazie ragazze!! I go sono veramente speciali, peccato siano pieni di spine e si possa solo fare il brodo.
RispondiEliminabe certo che fare la foto ad un risotto così asciutto...........!!!!
RispondiEliminaUmmmmm hai ragione, fa veramente schifo....
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