Ravioli alla crema di parmigiano

Anche questa ricetta, presa su sale e pepe, leggermente modificata , a noi è piaciuta moltissimo, anche perché se ne avanzano ... sono buoni riscaldati come una lasagna. Particolare come viene fatta la besciamella ... l'ho trovato un metodo più veloce, d'ora in poi la farò sempre cosi.

I miei ravioli erano con ricotta e spinaci e con ricotta e radicchio di Treviso.

Ingredienti

500g di ravioli misti

600g di latte

50g di farina

60g di burro

80g di parmigiano

noce moscata

timo

In una casseruola con una frusta di silicone, mettere la farina e aggiungere il latte, poco alla volta facendo attenzione a non formare i grumi.Una volta incorporato tutto il latte, aggiungere il burro e a fuoco dolce, farla addensare.Profumare con fogliette di timo, una grattugiata di noce moscata e il sale.

Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e lasciare intiepidire

Lessate al dente i ravioli. Sistemarli in 3 strati su una teglia da forno..coprendo ogni strato con crema al parmigiano.Nell'ultimo strato di crema, un'ultima spolverizzata di parmigiano e dei fiocchetti di burro

 Cuocerli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, finché si sarà formata una leggera crosticina.

Servire  caldo