Schie con la polenta

Le schie sono dei gamberetti grigi, tipici della laguna veneta.Si possono mangiare fritti, o come li ho fatti io in questa ricetta. Un altro modo di cuocerli è sbollentarli e condirli con aglio olio e prezzemolo ... anche un giorno prima di mangiarli, in modo che si insaporiscano bene.

Quando ero piccolina con una pazienza infinita, prendevo la mia porzione, li sgusciavo e solo dopo averli puliti tutti, iniziavo a mangiarli con la polenta. Ero cosi soddisfatta di avere il mio mucchietto tutto bello pulito ... mi pulivo le mani, tiravo un bel sospiro e mangiavo il mio boccone prelibato, mentre gli altri erano già alla frutta. Ancora adesso, se ho tempo li pulisco per marito e figli, ma c'è chi sostiene che la schia va "ciucciada" ..non pulita come farei io.

Ho sempre saputo che con il pesce, ci va la polenta bianca ... sarà che io non sono una Veneziana doc ... ma ho sempre amato la gialla.

Si mette l'acqua sul fuoco e quando bolle, si tuffano le schie già lavate, appena l'acqua riprende il bollore si tolgono . A questo punto si possono condire con aglio olio , prezzemolo, sale e pepe e si lasciano ben insaporire.

Io invece, questa volta le ho ripassate in padella con l'aglio ben imbiondito ...sale pepe e poi servite con polenta tenera e calda.