Ricetta dei bussolà buranei

Ecco la ricetta del bussolà ..un dolce tipico di Burano, isola dalle case molto colorate.

Se venite a Venezia, dedicate un giorno per visitare questa bellissima isola dove tra l'altro si mangia del buon pesce.

Ingredienti:

500g di farina 00

125g di burro

3 etti di zucchero fine ( tipo zefiro)

6 tuorli

buccia di limone grattata

vaniglia

un pizzico di sale

Mischiate burro e farina.

Montare leggermente i tuorli con lo zucchero ( bastano due minuti) e aggiungerli alla farina e aromi.

Se usate l'impastatrice, fermatevi quando l'impasto non è del tutto compatto, rovesciatelo sulla spianatoia e con le mani ben fredde finite di impastare velocemente.

Preparate delle ciambelle ( della misura preferita), oppure delle esse.

Io ho fatto dose doppia, 4 ciambelle da 250g e una grande da 500g che ho decorato con il MMf ( marshmallow) .

Prima di metterle nel forno caldo a 180° ... spennellarle con albume.

I tempi sono indicativi, dipende dal vostro forno.La grande l'ho cotta per circa 45 minuti e le piccole per circa 30 minuti.Io quando le vedo dorate tolgo dal forno.

Appena sfornate saranno morbide...poi si induriranno esternamente e rimarranno morbide all'interno.