Infatti non avevo dubbi ... sono buonissimi e da ora in poi saranno i miei gnocchi per sempre.
La prossima volta vorrei provare a mettere nell'impasto, spinaci cotti e tritati o zucca.Quelli di Luxus hanno lo zafferano ma io non l'ho trovato.
La mia ricotta era parecchio asciutta e quindi ho usato pochissima farina, la ricotta confezionata, troppo cremosa secondo me.
Ingredienti x 5 persone
ricotta 500g
farina quanto basta
sale un pizzico
Per il sugo
salmone tagliato sottile
asparagi verdi
panna da cucina
cipolla
sale e pepe
Dare una mescolata alla ricotta e il sale, aggiungere la farina un po' alla volta, inizialmente con la forchetta poi continuando con la mano ... quando l'impasto non appiccica più (io ho usato circa 2 etti di farina) trasferire l'impasto sula spianatoia infarinata, formare i rotolini, tagliare a piccoli pezzi e passarli sulla tavoletta rigata o sul retro della grattugia.Metterli in un vassoio spolverizzato di semola di grano duro.
Se volete risparmiare tempo, lasciateli lisci.
Per il sugo, tagliare a fettine gli asparagi e cuocerli con olio e cipolla, aggiungendo un po' d'acqua se è necessaria.
Cuocere a parte anche il salmone con prezzemolo olio sale e pepe.
Tuffare in acqua che bolle gli gnocchi e scolarli appena vengono a galla.
farli saltare nel salmone con la panna e gli asparagi.
Servire caldi
Stupendi. Wella
RispondiEliminaOttima ricetta innafierei con del buon succo d'arancia rossa di Sicilia. Continua così. Bravissima.
RispondiEliminahttp://www.sanarancia.it/
Li avevo visti anche io da luxus...ci faccio un pensierino per stasera, ora che me li hai fatti tornare in mente! Sono splendidi.
RispondiEliminaCiao come dicevo ad un'altra blogghina, con la ricotta non li ho mai assaggiati ma sono curiosa di provarli!!!! il condimento che hai preparato tu è davvero perfetto e si sposa bene con questi gnocchetti...un bacio Luciana
RispondiEliminaCon la ricotta non li avevo mai visti, ma i tuoi sembrano proprio appetitosi...con questo condimento poi.......da leccarsi i baffi!!!!!
RispondiEliminaCiao
Rita
anche tu gnocchi? :))
RispondiEliminama che belli! vero che sono di una facilità disarmante?
il tuo sugo mi ha ispirata parecchio: ci sto lavorando... ;)
ciao bedduzza!
p.s. bello il tuo nuovo template!
RispondiEliminaWOW ma che bel piattino di gnocchi!! proprio molto invitanti :)
RispondiEliminawow...ma piu o meno di che consistenza vengono?cioè somigliano a quelli con patate o con l'acqua???ma si sente il sapore della ricotta???
RispondiEliminagrazie,gentilissima.baci
FA VO LO SI!! delicati e invitanti!! complimenti!! baci!
RispondiEliminaCASPITA ! mi tormentano, li voglio fare e li vedo spesso qui in giro.... mi hai ricordato che DEVO farli ! bacio, Ale
RispondiEliminaFavolosi! Conditi così, poi...una vera meraviglia...
RispondiEliminaIo li faccio spesso, oltre alla farina e al sale, aggiungo alla ricotta anche noce moscata e tanto parmigiano grattuggiato!
Questi gnocchetti è una vita che voglio provarli e devo decidermi!
RispondiEliminaottimo il sugo...amo il connubio di asparagi e salmone!:)
Sono spettacoloari....ma come tutto cio' che fai tu del resto...ti seguo anche su cook...sei troppo brava...ti ho inserito tra i miei preferiti...ciaooooo
RispondiEliminache bontá! Basta, ho deciso, devo provarli!
RispondiEliminache buoni anche fatti così...li devo provare assolutamente..bravissima
RispondiEliminaMarianna ...sono delicati, la ricotta non è molto saporita nemmeno mangiata da sola.Grazie!
RispondiEliminaSimo...si hai ragione..un po' di parmigiano e noce moscata ci sarebbe stata bene.Grazie!
Lux...finalmente ho trovato il template che mi piace.Grazie!
Grazie a tutti gli altri!!!
Questi sono veramente una delizia!!!!
RispondiEliminaComplimentoni!!!
e brava Dory! Li ho fatti oggi a cena. Slurp. Ho cambiato il sugo perchè non avevo asparagi e salmone. Li ho fatti con i pomodorini freschi saltati in padella con olio e aglio. Buoni, ma il sugo li ha coperti. La prossima volta li provo con un condimento più delicato, tipo il burro. ;)
RispondiEliminaLa consistenza era duretta, o meglio, non si scioglievano in bocca come avrei immaginato. Era giusta così? O ho messo troppa farina? (occhiometro) Illuminame. ;)
Può essere che hai messo troppa farina per il tipo di ricotta che avevi, però ricorda che non hanno la consistenza di quelli fatti con patate che si sciolgono in bocca.
RispondiEliminaBurro e basta? Ummmmmmmm
Perchè ummmm? Non ti sconfinfera? Secondo me non è male. Perchè li ho assaggiati senza condimento e la ricotta si sentiva, dopo con il sugo no.
RispondiEliminaLa consistenza era morbida, ma non tanto, e un po' gommosa. Deve essere così o meno? Giusto x capire se correggere il tiro o meno
Allora falli al burro.
RispondiEliminaNo.. gommosa non mi sembra proprio, prova a mettere meno farina.