Cardi e uova strapazzate

Dopo aver fatto le lasagne che ho postato prima, mi son avanzati dei cardi e siccome non se butta niente ed erano pochi per fare un contorno, ho deciso di farli con le uova.
ricetta velocissima per far fuori un po' di avanzi.

Cardi, parmigiano e uova.
Contorno di finocchi rosolati  nell'olio.